Шеќерот не е „слатка смрт“, но ниту пријател на нашето тело ако се претерува со него. Не треба да се демонизираат чоколадата и колачите — повременото задоволство не штети. Но, кога тоа станува секојдневен ритуал, последиците се неминовни. Проблемот, сепак, не лежи само во десертите. Постојат многу намирници кои на прв поглед не изгледаат слатко, а сепак предизвикуваат вистински „бранови“ на шеќер во крвта.

Зошто се опасни тие нагли скокови?

Нашето тело знае како да се справи со повремени и благи промени во нивото на шеќерот — тоа е природен процес што го регулира хормонот инсулин. Но, кога тие скокови се постојани, инсулинот мора да „работи прекувремено“. Со тек на време, клетките стануваат помалку чувствителни на него, а телото сè потешко ја апсорбира гликозата од крвта.

Резултатот? Развивање инсулинска резистенција — состојба што го зголемува ризикот од дијабетес тип 2, дебелина и хроничен замор.

Нутриционистот Стив Бенет, автор на книгата „Sugar Tolerance“, предупредува:

„Многумина мислат дека се паметни затоа што не ставаат шеќер во чај, а не сфаќаат дека го внесуваат цел ден — преку храна за која ни не се сомневаат.“

Значи, целта не е целосно да се исфрлат „ризичните“ намирници, туку да се создаде рамнотежа и оброците да се комбинираат паметно.

Еве кои намирници најчесто не изневеруваат:

1. Житарки за појадок

Чинија пченкарни снегулки со млеко изгледа како совршен појадок за зафатени луѓе — брз, вкусен и практичен. Но науката вели поинаку: една порција пченкарни снегулки може да има ист ефект како осум лажички шеќер!

Веќе по половина час од појадокот доаѓа до нагол скок на шеќерот во крвта, а потоа до негов брз пад — што предизвикува глад, умор и раздразливост.

Како да го избегнете тоа?

Комбинирајте житарки со протеини и здрави масти — на пример со јогурт, ореви или варено јајце. Така оброкот ќе ве држи сити подолго и ќе ги стабилизира шеќерните осцилации.

2. Ориз

Иако изгледа лесен и здрав, белиот ориз има висок гликемиски индекс и предизвикува нагло покачување на шеќерот во крвта. Ако не сакате целосно да се откажете, додајте зеленчук богат со растителни влакна — брокула, пиперка, грашок или тиквички.

Подобра опција е кафеавиот ориз, кој содржи повеќе влакна и се разградува побавно. Одлична замена е и киноата — богата со протеини и погодна за лица со дијабетес.

3. Компир

Компирот не мора секогаш да биде проблем — сè зависи од начинот на подготовка. Варен и изладен компир, на пример во салата, има понизок гликемиски индекс, додека пржениот компир или помфрит предизвикуваат нагли скокови на шеќерот.

Совет: јадете компир во комбинација со зеленчук или протеини — на пример со грав, туна или пилешко месо. Ако сакате поздрава замена, пробајте пире од карфиол — слична текстура, но со значително помалку јаглехидрати.

4. Егзотично овошје

Овошјето е здраво, но не се сите исти. Бананите, мангото и ананасот содржат многу природни шеќери и можат брзо да го подигнат нивото на гликоза во крвта.

Интересно е што дури и зрелоста на овошјето има важна улога. Незрелите банани имаат понизок гликемиски индекс (околу 30 – 40), додека кај презрелите може да порасне и до 60. Со други зборови — колку е бананата помека и послатка, толку повеќе го крева шеќерот.

Не мора целосно да се откажете од овие намирници — доволно е да ги комбинирате паметно. Спојте јаглехидрати со растителни влакна, протеини или здрави масти, и вашиот организам ќе ви биде благодарен.

Вистинската тајна не е во лишувањето, туку во рамнотежата — затоа што токму таа ја чува енергијата, здравјето и мирот во телото.