Прогласувањето се одржа во средата вечерта во општинскиот театар во Лима. Како што соопшти организацијата „The 50 Best“, листата ја составиле повеќе од 1.100 експерти од ресторанската индустрија од целиот свет.

„Etxebarri“ го наследи минатогодишниот победник, ресторанот „Maido“ од Лима. Според правилата на наградата, „Maido“ повеќе не може да се најде на листата, туку преминува во куќата на славните „Best of the Best“.

За шпанскиот ресторан ова е круна на долгогодишниот успех. На листата се наоѓа од 2009 година и само еднаш бил отстранет од неа, а во 2024 и 2025 година го заземал второто место во светот.

Сè се подготвува на дрвен оган

Со ресторанот раководи шеф-готвачот и сопственик Виктор Аргуинзониз. Тој е познат по тоа што речиси сите намирници ги подготвува на отворен оган, користејќи дрва.

На гостите им нуди дегустациско мени од 14 јадења, а организаторите истакнуваат дека неговата кујна од едноставни намирници создава врвни специјалитети.

„Etxebarri“ се наоѓа во малото планинско село Акспе, во општината Атхондо, на околу половина час возење од Билбао. Покрај првото место, ја освои и титулата најдобар ресторан во Европа.

Бангкок и Копенхаген зад Шпанија

Второто место го зазеде „Gaggan“ од Бангкок, кој воедно е прогласен за најдобар ресторан во Азија. На третото место е „Alchemist“ од Копенхаген.

„Quintonil“ од Мексико Сити (4. место) е прогласен за најдобар ресторан во Латинска Америка, додека „Atomix“ од Њујорк (11. место) е најдобар во Северна Америка.

На листата за првпат се најдоа 11 ресторани, а пет повторно се вратија на неа.

Феран Адрија, поранешниот шеф-готвач на легендарниот ресторан „El Bulli“, добил специјално признание за својот придонес во гастрономијата. За најдобра шеф-готвачка била прогласена Џесика Росвал од ресторанот „Al Gatto Verde“.

Целосната листа е достапна на веб-страницата на организаторите.

Фото: Tastytrip