На пример, концентрацијата обично е подобра по урамнотежен и хранлив појадок отколку по прескокнат утрински оброк. Ако редовно јадете јајца, во исхраната веќе сте вклучиле намирница која е исклучително корисна за мозокот. Но, во зависност од начинот на подготовка, можеби не го искористувате нејзиниот целосен потенцијал. Невролог објаснува што е важно да знаете за јајцата и здравјето на мозокот и со која храна е најдобро да ги комбинирате.

Како редовното консумирање јајца влијае врз мозокот?

За здравјето на мозокот не е заслужна само една супстанција, туку целокупниот нутритивен состав на јајцата. „Хранливите материи во јајцата кои се поврзуваат со здравјето на мозокот вклучуваат холин, омега-3 масни киселини, лутеин и зеаксантин“, вели за „Parade“ д-р Лона Сандон, вонредна професорка по клиничка исхрана во медицинскиот центар „UT Southwestern“.

Д-р Александар Зубков, невролог и член на научниот советодавен одбор за исхрана во „1MD“, додава дека јајцата се еден од најбогатите извори на холин. Мозокот го користи холинот за производство на ацетилхолин, невротрансмитер кој е клучен за меморијата, фокусот и учењето.

Покрај овие непосредни придобивки, д-р Зубков нагласува дека холинот долгорочно го заштитува мозокот. „Холинот е од клучно значење за одржување на миелинот, заштитната обвивка околу нервните влакна. Кога таа обвивка пропаѓа, когнитивните функции се забавуваат. Соодветниот внес на холин исто така се поврзува со помал ризик од когнитивно опаѓање“, објаснува тој.

Јајцата содржат и триптофан, аминокиселина од која телото произведува серотонин, важен за регулирање на расположението. „Кога луѓето велат дека по појадок богат со протеини се чувствуваат побистро, за тоа постои вистинска неврохемиска причина“, вели д-р Зубков.

Јајцата исто така се богати со масти, особено со омега-3 масни киселини кои го поддржуваат здравјето на мозокот. Д-р Сандон објаснува дека омега-3 киселините се неопходни за создавање здрави мембрани на нервните клетки, регулирање на невротрансмитерите и намалување на воспалителните процеси.

Лутеинот и зеаксантинот во јајцата исто така придонесуваат за когнитивното здравје. Иако овие супстанции се попознати по својата улога во здравјето на видот, д-р Зубков истакнува дека со текот на времето тие го штитат и мозочното ткиво од оксидативен стрес.

Што истакнува неврологот?

Јајцата се полни со супстанции кои му помагаат на мозокот краткорочно, подобрувајќи ги фокусот, учењето, меморијата и расположението, но и долгорочно, зачувувајќи ги когнитивните функции. Но, ако сакате да ги искористите сите придобивки, д-р Зубков нагласува една клучна работа: најголемиот дел од хранливите материи се наоѓаат во жолчката.

„Сите супстанции корисни за мозокот – холинот, лутеинот и „DHA“ – се наоѓаат во жолчката, а со децении на луѓето им се кажуваше да ја фрлаат. Науката во голема мера ја напушти тезата за штетноста на холестеролот од храната, но навиката да се подготвуваат омлети само од белки сè уште постои. Од невролошка гледна точка, тоа е пропуштена можност. Јадете го целото јајце“, порачува д-р Зубков.

Точно е дека лицата со кардиоваскуларни заболувања или со висок ризик од нив мора да го контролираат внесот на холестерол, но и тие можат безбедно да консумираат од едно до три јајца неделно.

„Јајцата можат да бидат дел од здравата исхрана. Долго време имаа лоша репутација и многумина сè уште веруваат дека не треба да ги јадат“, вели д-р Сандон. „Клучно е да имате разновидна исхрана која вклучува целосни намирници како јајца, јаткасти плодови, семки, зеленчук и интегрални житарки. Тоа е најдобриот пристап за здравјето на мозокот и на целото тело.“

Намирници за појадок кои дополнително му помагаат на мозокот

Јајцата се хранливи, но за целосен појадок потребни се и други намирници. На пример, јајцата не содржат растителни влакна. Поради тоа, д-р Сандон препорачува во кајганата да се додаде спанаќ, кој исто така содржи лутеин и зеаксантин, супстанции кои го штитат мозокот од оксидативен стрес.

„Лиснатиот зелен зеленчук обезбедува фолати и витамин К, кои ги штитат невроните“, додава д-р Зубков. За повеќето луѓе, протеините од две јајца можеби нема да бидат доволни. Ако имате останато варен лосос, д-р Сандон советува да го додадете во кајганата со спанаќ. Со тоа се зголемува количеството омега-3 масни киселини, што е корисно и за срцето и за мозокот.

Ако немате лосос, д-р Сандон како дополнителни извори на протеини ги предлага грчкиот јогурт и јаткастите плодови. Грчкиот јогурт содржи пробиотици кои помагаат за здравјето на цревата и мозокот, додека јаткастите плодови се богати со омега-3 киселини и антиоксиданти кои штитат од воспаленија.

Во грчкиот јогурт можете да додадете и боровинки. Д-р Зубков вели дека тие се исклучително богати со антиоксиданти и дека го зголемуваат внесот на растителни влакна. Комбинацијата на јајца со авокадо е уште еден начин да внесете повеќе влакна, здрави масти и антиоксиданти. Ваквиот појадок го прави оброкот позаситувачки и го продолжува чувството на ситост.

„Јајцата се една од ретките намирници кои го поддржуваат мозокот на повеќе нивоа истовремено – со антиоксиданти, холин, протеини и здрави масти. Тоа е ретка и често занемарена комбинација“, заклучува д-р Зубков. „Само запомнете – јадете го целото јајце, и жолчката и белката. Така од него ќе ги добиете сите корисни материи, што ќе му користи на вашиот мозок и сега и во иднина.“