Секоја пролет, во текот на шест недели или само во Велика недела, милиони луѓе се впуштаат во Великиот пост, прифаќајќи начин на исхрана заснован на традицијата, со акцент на зеленчук, мешунки и едноставна подготовка на храната, без месо и млечни производи.

Во грчкиот манастир Свети Августин и Серафим, 40 монаси особено строго ги почитуваат овие правила, инсистирајќи на едноставни, но не и безвкусни јадења.

Нашле соодветни замени

Тие одгледуваат и го собираат поголемиот дел од своите производи во манастирските градини, вклучувајќи изобилство од тиквички и домати, пренесува „SightMagazine“, и открива дека „монасите совладале методи за реплицирање на познатите вкусови и текстури“.

Компирот печен во рерна се премачкува со тахини наместо со масло за да се обезбеди крцкавост, а домашниот зеленчуков бујон им дава на јадењата од леќата моќен вкус.

„Маслиново масло се јаде само за викенд. Значи, што и да подготвите, било да се работи за мешунки, варено зелје или нешто друго, нема да содржи масло. И не јадеме месо, риба, млечни производи, јајца и масло“, вели отец Нектарије Мулациотис, љубезниот игуман на манастирот Свети Августин и Серафим во Трикорф.

„Значи, јасно е зошто се фокусираме на мешунки. Ограничуваме на зеленчук“, пренесува „Euronews“.

Судејќи по фотографиите од нивната кујна, важи правилото – колку повеќе шарено и разновидно, толку подобро.

Секако, помага и разбирањето зошто се пости.

„Тренинг за духот“

Монасите додека јадат ги слушаат молитвите кои се читаат наглас, а отец Нектарије вели дека практиката на постење и следење на ограничена исхрана е неопходна за длабоко размислување и фокус, потребен за духовната подготовка за Воскресение Христово. Тој го споредува со тренинг на издржливост.

„На ист начин на кој некој оди во теретана за да го обликува своето тело, црквата е теретана за душата“, вели отец Нектарије. „Не можете навистина да се молите, учите, пеете или да изведувате било какви духовни вежби со полн стомак“, додал тој со насмевка.

Нектарије тврди дека хранливата, но дисциплинирана исхрана може да донесе придобивки кои важат надвор од верската средина исто колку и внатре, како што е чувството на поголема самоконтрола и подобрена свесност.

Православните монаси во поголемиот дел од годината ги почитуваат правилата на пост, кои ограничуваат што, кога и колку јадат. Истражувачи со децении ја проучувале нивната исхрана и здравје за да утврдат дали овие обичаи помагаат во спречување на срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и мозочен удар.

Подобрување на здравјето

Заклучокот е дека оваа практика може да го подобри здравјето, од регулирање на холестеролот до подобра контрола на шеќерот во крвта.

„Овие неколку дена пост, околу 50 дена, не се доволни да предизвикаат недостаток на хранливи материи, но навистина можат да доведат до подобрување на здравјето на човекот, ако се практикува правилно“, вели Еирини Бабаручи, нутриционистка во националниот атлетски тим.

Таа истакнува дека избегнувањето на животинска храна која содржи заситени масти помага во намалување на холестеролот. Намалувањето на телесната тежина може да помогне во контрола на шеќерот во крвта и намалување на крвниот притисок.

„Кога постиме подолго време, пред сè затоа што избегнуваме внес на животинска храна која содржи нездрави масти, таканаречени заситени масти, ќе забележиме разлика во холестеролот. Можеби ќе дојде и до промена на телесната тежина, што ќе помогне во контрола на шеќерот во крвта и намалување на крвниот притисок. Меѓутоа, колку е постот подолг, толку е поголем ризикот од недостаток на одредени хранливи материи, како што се витамин Б12 и железо, кои се наоѓаат само во животинска храна“, рекла таа.

Затоа е „важно не само што избегнуваме, туку и што јадеме“.

„Со правилни комбинации можеме да ги добиеме сите хранливи материи кои ни се потребни“, истакнала.