Иако зеленчукот е основа на здравата исхрана, обичниот компир може да предизвика скокови на шеќерот во крвта побрзо од чоколадо или од вашиот омилен колач, што го прави ризичен избор за многумина.

Ефекти врз здравјето

Можеби звучи неверојатно, но начинот на кој вашето тело го вари компирот има силно влијание врз вашето здравје. Компирот е богат со скроб, кој во телото брзо се разложува на гликоза.

Кога ќе влезе во крвотокот, овој шеќер предизвикува силен инсулински одговор. Ако често консумирате храна со висок гликемиски индекс, компирот и шеќерот во крвта стануваат опасна комбинација, која на долг рок може да доведе до инсулинска резистенција.

Важно е да знаете дека не секој компир е ист. Гликемискиот индекс (ГИ) на печениот компир може да достигне и до 85, додека пирето од компири е уште попроблематично поради брзата апсорпција. За споредба, белиот шеќер има ГИ околу 65. Значи, додека уживате во тој кремаст прилог, вашиот панкреас работи прекувремено.

Мала промена во подготовката прави чуда

Не мора засекогаш да се откажете од омиленото јадење, но клучно е да ја смените стратегијата. Постои едноставен трик што го претвора компирот од непријател во поднослива намирница. Ако го сварите компирот и го оставите целосно да се излади пред јадење (на пример, во компир-салата), скробот ја менува својата структура и станува резистентен скроб.

Овој тип скроб се однесува како влакно – поминува низ системот без нагло покачување на гликозата. На овој начин, врската меѓу намирници како што се компирот и шеќерот во крвта станува помалку бурна, а вие останувате сити подолго, без тешкото чувство на замор.

Паметни замени што ќе ве воодушеват

Доколку сакате целосно да го елиминирате ризикот, а притоа да не го жртвувате уживањето во вкусовите, размислете за овие алтернативи:

Пире од карфиол: Кога е добро зачинето и изблендирано, текстурата е речиси идентична, а влијанието врз шеќерот е минимално.

Чичока: Овој подзаборавен зеленчук има низок гликемиски индекс и е одлична замена за компир во чорби.

Батат (сладок компир): Иако е сладок, има повеќе влакна и понизок ГИ ако се вари, а не се пече.

Здравјето не мора да значи откажување од сè она што го сакате, туку само попаметно избирање на она што го внесувате во вашето тело. Балансот е клучен. Кога ќе разберете како компирот и шеќерот во крвта реагираат еден на друг, ја враќате контролата во свои раце. Нема потреба да се плашите од храната, туку да ја приспособите на себе.