Сепак, она што повеќето луѓе не го знаат е дека оваа навидум безопасна храна може сериозно да влијае на нашиот дигестивен систем.

Гастроентеролозите сè погласно предупредуваат: павлаката за готвење е една од најтешките намирници за желудникот, а нејзината секојдневна употреба може трајно да го оштети варењето на храната.

Предизвикува долготрајно чувство на тежина и надуеност

Лекарите објаснуваат дека проблемот лежи во специфичната комбинација од висок процент на масти и индустриски адитиви. Традиционалниот млечен крем за готвење содржи висока концентрација на заситени масти, кои драстично ја забавуваат работата на желудникот. Кога јадеме оброк богат со оваа храна, желудникот е принуден да лачи огромни количини киселина за да го разгради.

Резултатот е долготрајно чувство на тежина, надуеност, а за многумина, силни киселини, кои на крајот можат да се развијат во хроничен гастритис или ГЕРБ (гастроезофагеален рефлукс).

Уште поголема опасност се крие во таканаречените креми за готвење на растителна основа, кои многумина ги избираат мислејќи дека се поздрава алтернатива. Гастроентеролозите истакнуваат дека овие сорти се всушност високо преработени индустриски производи полни со хидрогенизирани растителни масти (транс-масти), палмино масло и емулгатори. Оваа комбинација не само што ја иритира слузницата на желудникот, туку е докажано дека го нарушува балансот на цревната флора, ги стимулира воспалителните процеси во цревата и предизвикува хронични гасови и надуеност.

Посебна претпазливост се препорачува кај луѓе кои веќе имаат чувствителен стомак, пациенти со жолчни камења или оние кои страдаат од проблеми со панкреасот.

Внесувањето концентрирана маст од павлака за готвење може да биде директен поттик за болни напади на жолчка, бидејќи жолчното кесе мора одеднаш да се контрахира за да обезбеди доволно жолчка за да се свари толку многу маснотии.

Поради сето погоре наведено, експертите препорачуваат павлаката за готвење да се користи само во минимални количини, а никогаш како секојдневен додаток во јадењата.

Како поздрави и полесни алтернативи за желудникот, лекарите препорачуваат користење обично кисело млеко, грчки јогурт (кој се додава на самиот крај од готвењето за да не се згрутчи) или домашни сосови на база на супа и зеленчук. Со заштита на желудникот од скриени индустриски стапици, правиме најголем чекор кон долгорочното здравје на целиот организам.

Зошто предизвикува непријатност?

Еве ги главните причини зошто павлаката за готвење може да предизвика стомачни тегоби:

Висок процент на масти го оптоварува варењето: Павлаката за готвење обично содржи помеѓу 10% и 30% масти. Масната храна останува во желудникот најдолго време, го забавува варењето и бара зголемена работа на панкреасот и црниот дроб. Кај луѓе со чувствителен стомак, ова може да предизвика гадење, тежина, надуеност и болка.

Проблем со жолчното кесе и панкреасот: Ако имате жолчни камења или хронични проблеми со панкреасот, внесувањето концентрирана млечна маст може да предизвика напад или силни грчеви.

Вештачки адитиви и згуснувачи: Комерцијалната павлака за готвење често содржи стабилизатори и емулгатори (како карагенан или скроб) за да ѝ дадат кремаста текстура. Овие адитиви ги иритираат цревата и предизвикуваат надуеност или гасови кај некои луѓе.

Нетолеранција на лактоза: Иако има помалку лактоза од обичното млеко, концентрацијата на млечен шеќер во павлаката сепак може да биде проблем за луѓето кои се нетолерантни на лактоза, што доведува до грчеви и дијареја.

Замени за зеленчук (хидрогенизирани масти): На пазарот има и креми за готвење од зеленчук. Тие често содржат палмино масло или хидрогенизирани растителни масти кои се уште потешко преработени и можат да бидат исто толку (или повеќе) оптоварувачки за вашиот стомак отколку млечните масти.