Топлото млеко за добра ноќ не е ништо ново за нашето поднебје, но ако сте запознаени со трендовите во исхраната, голема е веројатноста дека сте слушнале за златното млеко. Во последниве години, овој зачинет пијалок предизвика доста возбуда на социјалните мрежи, особено поради неговите придобивки како пијалок пред спиење. 

„Златното млеко, познато и како халди дуд на хинди, е традиционален индиски пијалок направен со загревање млеко со куркума и други зачини“, вели регистрираниот нутриционист Ниша Мелвани, магистер по природни науки, диететичар. Најосновната верзија бара мелена куркума, мелен црн пипер и млеко, но може да содржи и дополнителни состојки за подобрување на хранливите материи и вкусот.

Придобивките од млекото со куркума

Благодарение на неговите здравствени придобивки, златното млеко се консумира во ајурведската медицина со векови. Но, во последниве години, пијалокот стана популарен на Запад, каде што често се нарекува „куркума лате“ или „златно лате“, објаснува Мелвани. Како што пијалокот добиваше внимание, луѓето создаваа храна инспирирана од златното млеко, вклучувајќи златен сладолед и златни млечни шејкови, вели регистрираната диететичарка и нутриционистка Сузан Грили, регистрирана диететичарка.

Ако златното млеко имаше право на слава, тоа би биле неговите антиинфламаторни својства. Тоа е затоа што куркумата содржи моќно антиинфламаторно соединение наречено куркумин, вели Грили. Исто така е антиоксидант, што значи дека го намалува оксидативниот стрес, потенцијално намалувајќи го ризикот од хронични заболувања.

Самиот куркумин слабо се апсорбира, но комбинирањето со црн пипер ќе помогне. Тоа е затоа што содржи пиперин, кој ја подобрува апсорпцијата на куркуминот до 2.000 проценти, вели Мелвани. Дополнително, златното млеко „традиционално се прави од кравјо млеко, но незасладените опции на растителна основа како бадемово, овесно или соино млеко добро функционираат“, забележува таа. Ако изберете да користите кравјо млеко или збогатени опции на растителна основа како соино, тоа може да биде добар извор на калциум, протеини и витамин Д.

„Иако златното млеко може да се ужива во кое било време од денот, постојат некои придобивки од пиењето пред спиење“, вели Грили. Според Мелвана, куркумата може да помогне во намалувањето на ноќното воспаление и вкочанетоста на зглобовите, потенцијално олеснувајќи го спиењето. Топлото млеко може да го промовира и спиењето со промовирање на релаксација преку триптофан - аминокиселина што предизвикува спиење или со обезбедување утешен ритуал.

„Самиот чин на пиење топол, ароматичен пијалок може да му сигнализира на телото да се смири, поддржувајќи подобра хигиена на спиењето“, вели Мелвани. Уште повеќе, златното млеко е природно без кофеин, така што нема да влијае на вашата способност да заспиете.

Рецепт за златно или месечево млеко

„Самиот чин на пиење топол, ароматичен пијалок може да му сигнализира на телото да се смири, поддржувајќи подобра хигиена на спиењето“, вели Мелвани. Уште повеќе, златното млеко е природно без кофеин, така што нема да влијае на вашата способност да заспиете (и да заспиете).

Златното млеко е лесно да се направи дома. Следете ги овие чекори, како што е наведено од Мелвани:

1. Во мало тенџере на тивок оган, измешајте една до две лажички мелена куркума, една чаша топло млеко и прстофат црн пипер.

2. За повеќе вкус, додадете зачини (ѓумбир, цимет, кардамон) или засладувач (мед, јаворов сируп или сируп од урми) по вкус.

3. Крчкајте ја смесата 10 минути, дозволувајќи им на вкусовите и корисните соединенија да навлезат во млекото.

4. Истурете го златното млеко во чаша и уживајте.

Како што споменавме, златното млеко обично се прави од кравјо млеко, но можете да користите и незасладени опции на растителна основа како бадемово, овесно или соино млеко, вели Мелвани. За најдобри резултати, користете млеко со ниска масленост, што ќе помогне да се подобри апсорпцијата на куркумин, вели таа.

„Избегнувајте премногу разредено или водено млеко без млечни производи за најдобар вкус и конзистенција. Ако копнеете по покремаста текстура? Додадете мала количина кокосово масло во пијалокот“, предлага Грили. Ова исто така ќе помогне во апсорпцијата на куркуминот во телото.