Иако на медитеранските трпези се смета за деликатес, артичоката во Македонија релативно ретко се јаде. Меѓутоа, научните истражувања сугерираат дека ова зеленчук треба повеќе да го третираме како природна лековита намирница отколку како обичен прилог на јадење. Нејзиното влијание врз дигестивниот систем е толку силно што нутриционистите често ја нарекуваат „туш за внатрешните органи“, пред сè за цревата.

Артичока – природен пребиотик за здрави црева

Артичоките се еден од најдобрите извори на инулин, специфичен вид растворливи влакна кои делуваат како пребиотик.

Инулинот не се вари во желудникот, туку оди директно во дебелото црево каде што ги храни добрите бактерии (пробиотици). Студиите покажуваат дека редовниот внес на инулин значително ја зголемува популацијата на бифидобактерии, што го зајакнува имунитетот и ги намалува воспалителните процеси во цревата.

Ефектот „туш“

Она што ја издвојува артичоката од друг зеленчук е цинарин, антиоксиданс кој ја стимулира продукцијата на жолчка во црниот дроб и нејзиното празнење од жолчното ќесе.

Жолчката е клучна за разградување на мастите и елиминација на токсините. Засилениот проток на жолчка буквално го „испира“ системот, му помага на црниот дроб да се регенерира, а на цревата поефикасно да ги исфрлат отпадните материи.

Помош при надуеност

Ако страдате од синдром на нервозни црева или хронична надуеност, артичоката може да биде добар избор.

Една поголема студија покажала дека екстрактот од лист од артичока ги намалил симптомите на надуеност и болки во стомакот за над 40% по само неколку недели употреба. Таа помага во регулирањето на перисталтиката, односно движењето на цревата, со што се спречува задржување на гасови.

Продолжено чувство на ситост и контрола на тежината

Со дури 7 g влакна во една средна артичока, што е речиси 30% од дневните потреби, ова зеленчук е шампион во категоријата ситост.

Влакната го забавуваат празнењето на желудникот и наглите скокови на шеќерот во крвта. Тоа значи дека по оброк кој вклучува артичока ќе бидете сити со часови подолго, без карактеристичен пад на енергијата и желба за слатки.

Околу 100 g варена артичока содржи 5,4 g влакна, 14,8 mcg витамин K, 68 mcg фолати и 42 mg магнезиум.

Добра вест е што артичоките од тегла (во саламура или масло) или замрзнатите срца од артичока се подеднакво ефикасни извори на влакна и цинарин. Можете да ги додадете во салати, рижото или едноставно да ги запечете со малку маслиново масло и лимон.

Сепак, на крајот, важно е да се знае дека, поради силното дејство врз жолчката, лицата со камења во жолчката треба да се консултираат со лекар пред нагло зголемување на внесот на артичока.