Меѓутоа, токму неговиот беспрекорно зелен, мазен изглед често крие приказна што купувачите не ја забележуваат на прв поглед.

Иако спанаќот се смета за еден од најздравите избори на трпезата, анализите покажуваат дека истовремено е и меѓу зеленчуците кои најлесно задржуваат остатоци од пестициди.

Причината лежи во неговата градба. Тенките, порозни листови на спанаќот впиваат сè што се нанесува во текот на одгледувањето, па хемикалиите што се користат за заштита на растенијата лесно продираат во ткивото на листот.

Дури и по темелно миење или кратко варење, дел од тие супстанции остануваат присутни.

Поради тоа во спанаќот често се пронаоѓаат повеќе различни пестициди истовремено, што кај почувствителните групи – децата, бремените жени и постарите лица – може да претставува дополнителна причина за претпазливост.

Не станува збор за драматична опасност, но долготрајната изложеност на мали количини хемикалии не е нешто што треба да се занемари.

Купувачите затоа сè почесто поставуваат прашања на пазарите, а тоа е и најдобриот пристап. Вреди да се праша продавачот дали користи пестициди и кога зеленчукот последен пат бил прскан.

Интересно е што спанаќот што изгледа „помалку беспрекорно“, со по некоја дупка, дамка или оштетување, често значи дека растението растело со помалку хемиски третмани.

Визуелно привлечни листови

Мазните, сјајни листови можат да бидат визуелно привлечни, но не се секогаш најздрав избор.

Дополнителна сигурност може да обезбеди едноставен трик во домашни услови: потопување на спанаќот во раствор од сода бикарбона околу петнаесет минути, по што следи добро плакнење со ладна вода.

Таквата постапка може да ја намали количината на површински остатоци од пестициди.

Сепак, треба да се има предвид дека дел од супстанциите остануваат во ткивото на листот и не можат целосно да се отстранат.

Затоа најдобар пристап е умереноста – спанаќ да се јаде еднаш до двапати неделно и да се комбинира со зеленчук што природно содржи помалку пестициди, како што се зелката, брокулата или карфиолот.