Тие користат помали и помесести пиперки, а наместо да ги готват во богат доматен сос, нивните пиперки се печат во рерна, каде што вкусовите на месото, зеленчукот и зачинските билки полека се соединуваат.

Еден од триковите на француските домаќинки е додавањето бајат леб исечен на мали коцки во филот за полнети пиперки. Лебот претходно се потопува во малку млеко или вода додека не омекне, потоа благо се исцедува и се меша со месото.

За разлика од лебните трошки (презлата), кои можат да ја впијат влагата и да го направат филот погуст, парчињата натопен леб во текот на печењето ја задржуваат сочноста и му даваат на филот понежна, повоздушеста текстура. Најдобро е да се користи леб од претходниот ден, бидејќи полесно ја впива течноста и подобро ги поврзува сите состојки.

Уште еден трик на француските домаќинки

Французинките често не ставаат свеж кромид и зеленчук директно во смесата, туку кратко ги динстаат во маслиново масло пред да ги додадат во месото. На овој начин, кромидот станува сладок, зеленчукот ја ослободува својата арома, а филот добива многу побогат вкус.

Тајната состојка за уште повкусен фил

Французинките често додаваат и малку сирење во смесата. Околу 50 грама рендан гриер или ементалер се доволни за да му дадат на филот покремаста текстура и побогат вкус.

Пред крајот на печењето, пиперките може да се посипат со уште малку сирење и да се стават неколку минути под горниот грејач на рерната. На овој начин се добива златна, крцкава кора, што му дава на ова јадење посебен шмек.

Печени наместо варени, со миризливи зачини и сочен фил, француските полнети пиперки се одлична промена од класичниот рецепт, тие се едноставни, лесни и полни со вкус.