Правилно конзервиран, домашниот домат ја задржува свежината, бојата и сочноста, а со неколку трикови вашата зимница ќе биде подеднакво вкусна како свежите домати од пазар.

Покрај тоа, подготовката на зимница носи и чувство на задоволство – ништо не може да го замени мирисот на домашната храна и задоволството кога знаете дека сè сте подготвиле сами. Со едноставна постапка, свежиот домат може да стане залиха што ќе ви го олесни готвењето и ќе ги збогати јадењата во текот на студените месеци.

Како да подготвите домати за зимата

Измијте ги доматите, пресечете ги на половина и исчистете ги од средишниот дел. Подгответе тегли што ќе ги наполните со доматите, но не ги полнете до самиот врв.

Исчистете и исечкајте една пиперка, ставете ја во сечко, а потоа додајте една исчистена главица лук и магдонос. Смесата распоредете ја врз доматите во теглите.

За преливот, во тенџере ставете 1,5 литри вода, додајте 2 ловорови листа, црн бибер во зрно, 1,5 супени лажици сол и 3 супени лажици шеќер. Во секоја тегла додајте по 1 супена лажица деветпроцентен оцет.

Ставете го тенџерето на шпорет и почекајте да зоврие, а потоа прелијте ги доматите во теглите. Затворете ги теглите со чисти и нови капаци. Земете подлабоко тенџере, на дното ставете крпа и наредете ги теглите. Ставете топла вода до висината на капаците.

Кога водата ќе зоврие, пастеризирајте ги 20 минути на температура од 80 Целзиусови степени. Оставете ги теглите постепено да се изладат во водата, а потоа преместете ги на ладно и темно место до употреба.

Правилно подготвените тегли со домати можат да бидат драгоцена залиха во текот на зимата, без разлика дали ги користите за супи, сосови или салати. Оваа едноставна постапка гарантира дека домашниот домат ќе ги задржи својата сочност и свежина, а секое јадење ќе добие природен и интензивен вкус.