Сепак, според еден нутриционист, најголемиот ризик може да се крие таму каде што најмалку очекувате.

Што може да тргне наопаку? Херметички затворено пакување, прецизно измерена порција висококвалитетно мелено кафе, брзо готвење... Токму овие предности, како што тврди експертот во интервју со новинарите, ги кријат потенцијалните опасности што го ставаат кафето во капсули на врвот на листата на ризици.

Хемиска стапица во затворено пакување

Главната жалба на експертите во врска со капсулите е поврзана со супстанца наречена фуран. Тоа е испарливо органско соединение кое природно се формира за време на секоја термичка обработка, вклучително и печење на зрна кафе. Неговото присуство во кафето е нормално. Проблемот лежи на друго место.

„Во затворените капсули, особено алуминиумските, фураните - соединенија формирани за време на печењето на кафето и способни да предизвикаат канцерогени ефекти - можат да се акумулираат за време на долгорочно складирање“, објаснува Елена Соломатина.

Како функционира? Во отворено пакување зрна или мелено кафе, фураните постепено испаруваат. Тие остануваат „заклучени“ во добро затворена капсула. Колку подолго таквата капсула стои на полицата во продавницата или во вашиот кујнски шкаф, толку поголема може да стане концентрацијата на оваа потенцијално опасна супстанца.

Суптилен ризик од предозирање со кофеин

Друга опасност од кафе во капсула е помалку очигледна и е поврзана со трошоците за производство. За да го направат производот подостапен, производителите често користат мешавина со робуста наместо 100% арабика.

Робуста е поевтина сорта кафе кое не само што има горчлив вкус, туку и многу поголема содржина на кофеин (2-3 пати поголема од арабика).

„Докторот, исто така, забележал дека капсулите за кафе често содржат повеќе кофеин поради употребата на поевтини сорти, што може да доведе до предозирање“, вели изворот.

Како резултат на тоа, пиењето на вообичаените 2-3 чаши од машина за капсули може несвесно да предизвика внес на кофеин што може да доведе до прекумерна возбуда, анксиозност, забрзан пулс и проблеми со спиењето. Практичноста и брзината на подготовка само ве охрабруваат да посегнете по уште една „безопасна“ чаша.

Значи, дали треба да го фрлите апаратот за кафе? Експертска пресуда

И покрај загрижувачките предупредувања, нема потреба да паничите или да се откажете од апаратите за кафе со капсули. Самата Елена Соломатина дава важно појаснување што ја менува сликата.

„Специјалистот нагласи дека кафето со капсули не е поопасно од другите форми; клучот е во умереноста.“

Ризикот од фуран е првенствено поврзан со долгорочно складирање, додека опасноста од предозирање со кофеин е поврзана со прекумерна консумација. Значи, „најопасното кафе“ не е толку специфичен вид, колку начинот на кој се конзумира.

Како може да се заштити љубител на кафе од капсула?

Обрнете внимание на датумот на истекување. Обидете се да купувате капсули од понови серии и не ги чувајте со години. Колку е посвеж производот, толку е помал ризикот од акумулација на фуран.

Знајте ги вашите граници. Ограничете ја консумацијата на 1-2 капсули дневно, особено ако не сте сигурни каков вид кафе користите.

Проверете ги состојките. Некои производители го наведуваат сортниот состав (на пример, „100% Арабика“). Изберете ги овие опции ако сте чувствителни на кофеин.

Слушајте го вашето тело. Ако чувствувате трема или имате палпитации по пиењето кафе, можеби ќе сакате да ја намалите количината или да преминете на друга марка капсули.

Поради неговата практичност и уникатен состав, кафето во капсули навистина може да носи одредени скриени ризици. Сепак, со разумен пристап, внимание на рокот на траење и умерена консумација, тоа останува безбеден (и вкусен) напиток како и секое друго кафе подготвено од висококвалитетни зрна.