Ајранот е едноставен пијалак што се прави од јогурт, вода и малку сол. Лесен, освежителен и значително помалку сладок од многу готови млечни пијалоци. Со добро избран јогурт, може да биде и пријатен додаток за дигестивниот систем.

Домашната верзија е многу едноставна. Доволно е да се комбинира чаша јогурт со половина чаша ладна вода, да се додаде прстофат сол и кратко да се меша додека на површината не се појави пена. Ако пијалакот треба да се разреди, додадете повеќе вода. Можете да додадете нане, краставица, сок од лимон или бибер по вкус.

Зошто ајранот може да биде добар за цревата?

Најголемата предност на ајранот е јогуртот како основа. Јогуртот спаѓа во ферментирани млечни производи, а пијалак подготвен од јогурт што содржи живи бактериски култури може да поддржи исхрана поволна за цревната микробиота. Ова не значи дека ајранот „ги лекува цревата“, но може да биде разумен дел од менито, особено ако ги замени засладените пијалоци или тешките коктели со шеќер.

Ајранот е полесен од самиот јогурт бидејќи е разреден со вода. Благодарение на ова, освежува, хидратира и обезбедува мала количина хранливи материи типични за млечните производи. Исто така, добро се вклопува со зачинети јадења. Киселиот, ладен пијалак ја омекнува острината на храната и дава чувство на свежина по оброкот.

Што содржи ајранот?

Нутритивната вредност на ајранот зависи од јогуртот од кој е направен. Класичната домашна верзија може да обезбеди протеини, калциум, фосфор, калиум и витамини од групата Б, првенствено рибофлавин (витамин Б2) и витамин Б12. Калциумот е важен за коските и забите, а витаминот Б12 го поддржува правилното функционирање на нервниот систем.

Кој треба да биде внимателен?

Ајранот нема да биде добар избор за секого во неограничени количини. Бидејќи содржи сол, луѓето со хипертензија, заболувања на бубрезите или оние на кои им е советувано да го намалат внесот на натриум треба да го подготват со минимална количина сол или воопшто да не ставаат сол.

Лицата со нетолеранција на лактоза исто така треба да бидат внимателни. Некои луѓе подобро ги поднесуваат ферментираните млечни производи од млекото, но реакцијата е индивидуална. Во такви случаи, ајран направен од јогурт без лактоза може да биде подобро решение.