Целосното исфрлање на шеќерот од исхраната често се смета како клуч за здрава исхрана. Меѓутоа, најновите истражувања сугерираат дека оваа радикална одлука може да има неочекувани и штетни последици врз дигестивниот систем и метаболизмот.
Студијата претставена на годишниот состанок на Ендокринолошкото друштво во САД – ЕНДО 2026, покажува дека целосното отсуство на сахароза, односно обичен, кујнски шеќер, во организмот може да го наруши здравјето на цревата и да ги наруши природните метаболички процеси.
За да истражат како целосното исклучување на шеќерот влијае врз организмот, научниците од Институтот за дијабетес „Дасман“ во Кувајт спровеле 16-неделна студија врз две групи глувци. Двете групи биле на режим на исхрана со низок удел на масти, но со една клучна разлика:
Првата група консумирала храна со низок удел на масти, која содржела стандардна, контролирана количина сахароза.
Втората група била на идентичен режим на исхрана, но нивната храна била целосно без шеќер.
Во текот на експериментот, експертите следеле широк спектар физиолошки фактори, меѓу кои телесната тежина, толеранцијата на гликоза, чувствителноста на инсулин, нивото на хормоните, воспалителните процеси во организмот, како и специфичниот состав на цревните бактерии.
Резултатите од студијата го изненадиле истражувачкиот тим. Иако глувците кои биле на режим на исхрана без шеќер не добиле повеќе телесна тежина во споредба со контролната група, нивните внатрешни здравствени показатели значително се влошиле.
„Целосното отстранување на сахарозата од исхраната со низок удел на масти може неочекувано да го наруши здравјето на цревата и да поттикне воспалителни процеси и метаболичка дисфункција“, изјавил д-р Рашид Ахмад, главен научник и раководител на Одделот за имунологија и микробиологија при Институтот „Дасман“.
Кај животните од чија исхрана шеќерот бил целосно отстранет се развила нерамнотежа на цревната микробиота, односно нарушен сооднос меѓу добрите и штетните бактерии во дигестивниот тракт, како и засилени воспаленија во цревата и црниот дроб. Покрај тоа, била забележана лоша регулација на гликозата, отпорност на инсулин, односно инсулинска резистенција, како и клеточни промени што се директно поврзани со болеста на замастен црн дроб.
Иако ризиците од исхраната богата со шеќер одамна се познати и научно докажани, истражувачите истакнуваат дека досега многу малку внимание им било посветено на ефектите од целосното отстранување на шеќерот. Новите сознанија нагласуваат дека јаглехидратите во исхраната имаат важна улога во одржувањето на рамнотежата меѓу имунолошкиот систем и цревниот микробиом.
Авторите на студијата веруваат дека идните препораки за исхрана би можеле да се оддалечат од строгите и апсолутни забрани на шеќер.
