На прв поглед, подготовката на ориз изгледа како една од наједноставните кулинарски задачи, но крајниот резултат е често разочарувачки. Наместо меки и убаво одвоени зрна, честопати завршува со леплива и кашеста смеса.

Неколку клучни детали за време на подготовката на ориз можат да направат голема разлика, а главната тајна лежи во состојка што повеќето луѓе веќе ја имаат дома - сок од лимон.

Измерете ја точната количина вода

Првиот и основен чекор за совршен ориз е изборот на вистинската количина вода. Не постои универзален сооднос што одговара на секој вид ориз, бидејќи потребната количина на вода зависи од тоа дали подготвувате басмати, ориз со долго зрно или интегрален ориз, како и од самиот метод на готвење. Затоа е најдобро секогаш да ги проверувате упатствата на пакувањето. Премногу вода ќе доведе до мека и леплива смеса, додека премалку вода ќе ги направи зрната тврди и недоволно сварени.

Добро исплакнете го оризот пред да го ставите во тенџерето

Доколку сакате повеќе лабави зрна, пред да го готвите оризот, потребно е неколку пати да го исплакнете со ладна вода, додека водата не стане многу побистра. На овој начин, се отстранува дел од површинскиот скроб, што предизвикува зрната да се лепат едни за други за време на готвењето.

Додадете неколку капки сок од лимон

По плакнењето, постои едноставен трик: додадете само неколку капки сок од лимон во водата во која се готви оризот. Потребна е навистина мала количина, бидејќи целта не е да се даде на јадењето изразен вкус на лимон, туку киселината да помогне во зачувувањето на структурата на зрната.

Оставете го да отстои под капакот

Кога оризот ќе се свари, не го мешајте веднаш енергично. Оставете го покриен во тенџерето неколку минути за да се распредели преостанатата пареа рамномерно, а потоа малку разлабавете го со виљушка.

Со вистинската количина вода, претходно исплакнувајќи го скробот и неколку капки лимон, ќе добиете меки, лабави и убаво одвоени зрна совршени за сервирање.