Протеинските мафини со јајца и сирење се совршен појадок или ужина за зафатени утра. Лесни се за подготовка, здрави се и практични, а можете да ги направите однапред и да ги спакувате за подоцна. Подеднакво се вкусни кога се изладени, па затоа се совршени за носење на работа, на факултет или на пат.

Јајцата и урдата се богати со протеини, поради што овие мали залачиња ќе ве држат сити долго време и ќе ви дадат енергија за да го започнете денот. Едноставните состојки, брзата подготовка и одличниот вкус ги прават исклучително практични.

Ако користите бланширан или овенат спанаќ, не заборавајте добро да го исцедите. Вишокот течност може да ги направи мафините воденести и да го отежни печењето.

Потребни состојки:

• 6 јајца

• 100 гр урда

• 170 гр свеж спанаќ

• 1 црвена пиперка

• 50 гр кашкавал

• прстофат сол

• прстофат бибер

• маслиново масло или путер.

Подготовка:

Во голем сад изматете ги јајцата со вилушка или жица за матење додека не добиете малку пена. Додадете ја урдата, посолете, побиберете и добро измешајте. Додадете го ситно сечканиот спанаќ и исечканата пиперка, а потоа додадете го ренданиот или ситно сечканиот кашкавал.

Распоредете ја смесата во калап за мафини, кој претходно сте го намачкале со маслиново масло или путер. Внимавајте секоја корпа да се наполни три четвртини. Печете во претходно загреана рерна на 190 степени околу 20 до 25 минути, додека мафините не добијат златно-кафена боја и не добијат цврста текстура на допир.

Оставете ги да се изладат неколку минути пред да ги извадите од калапот. Сервирајте ги топли или спакувајте ги за подоцна, бидејќи подеднакво се вкусни и ладни.