Многу луѓе обрнуваат внимание на хигиената во кујната, редовно ги бришат работните површини и користат посебни даски за сечење месо и зеленчук. Сепак, еден скриен извор на бактерии често се занемарува – кујнските крпи.
Користењето на иста крпа за бришење раце, садови и работни површини може да доведе до ширење на штетни микроорганизми, пишува „Taste of Home“.
Својството на добра апсорпција, што ги прави кујнските крпи ефикасни, ги прави и ризични бидејќи задржуваат влага и создаваат соодветна средина за развој на штетни бактерии. Користењето на иста крпа за сушење раце и садови го зголемува ризикот од ширење на салмонела, ешерихија коли и стафилокока.
Студија од 2015 година на Државниот универзитет во Канзас покажала дека крпите биле „најконтаминирани од сите тестирани контактни површини“. Бактериите можат да се пренесат од работните површини на рацете, но исто така и од нечисти раце на чисти садови со користење на истата крпа.
Како да се спречи вкрстена контаминација?
Решението за проблемот со вкрстена контаминација е едноставно: користете посебни крпи за различни намени. Се препорачува една крпа да се користи исклучиво за бришење раце, друга за сушење садови и трета за работни површини. За да се избегне забуна, „America’s Test Kitchen“ предлага систем на означување со бои што ќе им олесни на сите во домаќинството да ја идентификуваат намената на секоја крпа.
Соодветна грижа и перење на крпи
Меѓутоа, самото одвојување на крпите не е доволно. Исто така е клучно редовно и правилно тие да се мијат. Кујнските крпи и крпите за раце треба да се мијат секојдневно или на секои неколку дена, во зависност од фреквенцијата на готвење. Треба да се мијат во топла вода за да се уништат бактериите. По миењето, важно е веднаш да се стават во машина за сушење алишта и да се осигури дека се целосно суви пред складирање, бидејќи влажните крпи го поттикнуваат растот на микроорганизми.
Исто така, по секоја употреба, крпата треба да се закачи и рашири за да се исуши, а не да се остави збрчкана на работната површина. Гореспоменатата студија, исто така, истакнала уште една навика што придонесува за ширење на бактерии: користење мобилни телефони при подготовка на храна. Бидејќи мобилните телефони често се контаминирани, се препорачува тие да се дезинфицираат пред да се користат во кујната.
