Кога велиме овошје, веднаш помислуваме на нешто здраво. Сепак, не е важно што мислиме, полошо е што консумираме мислејќи дека му даваме придобивки на нашето тело, но всушност, понекогаш му нанесуваме повеќе штета отколку корист.

Овошјето со право се смета за една од најздравите намирници - богато е со витамини, минерали, влакна и антиоксиданти, а воедно го хидрира телото и обезбедува енергија. Сепак, постои една категорија овошје кое често „се занемарува“, бидејќи луѓето го перципираат како безопасна ужина, додека во реалноста може да биде вистински шеќерен хит за телото. Зборуваме за, сувото овошје.

Иако на прв поглед изгледа здраво, природно и безопасно, сувото овошје во некои случаи содржи дури и повеќе шеќер од чоколадото, а поради начинот на кој се обработува и концентрацијата на состојки, може да биде многу потешко за варење.

Зошто сувото овошје има толку многу шеќер?

За време на процесот на сушење, водата се отстранува од овошјето, додека сите други состојки остануваат - вклучувајќи го и шеќерот. Ова значи дека мала количина сушено овошје содржи иста или дури и поголема количина шеќер отколку голема порција свежо овошје.

На пример, додека чаша свежо грозје содржи релативно умерена количина шеќер, чаша суво-грозје може да има до три пати повеќе шеќер и калории. Истото важи и за сувите смокви, урми, кајсии, манго и банани.

Иако станува збор за фруктоза, т.е. природен овошен шеќер, важно е да се нагласи дека шеќерот останува шеќер, особено за луѓе кои имаат проблеми со регулирање на нивото на гликоза во крвта или се обидуваат да ослабат.

Зошто сувото овошје е слабо сварливо?

Еден од главните проблеми со сувото овошје е тоа што е многу потешко да се вари од свежото. Поради високата концентрација на шеќер и влакна, може да предизвика надуеност, гасови, грчеви и чувство на тежина во желудникот.

Кај луѓе со чувствителен дигестивен систем или инсулинска резистенција, сувото овошје може да предизвика дополнителен товар на црниот дроб и панкреасот. Фруктозата се метаболизира во црниот дроб, а нејзиниот вишок може да придонесе за акумулација на масни наслаги и метаболички нарушувања.

Додадените шеќери се посебен проблем

Уште поголем проблем се јавува кога сувото овошје не само што е природно сушено, туку и дополнително засладено. Многу производи на пазарот содржат додадени шеќери во форма на глукозен сируп, овошни концентрати или дури и гранулиран шеќер.

Затоа читањето на декларацијата е клучно. Навидум „здрава“ ќеса сушено овошје може да содржи повеќе скриен шеќер од чоколадо или торта без дури и да го сфатите тоа.

Дали треба целосно да се откажете од сувото овошје?

Не. Сувото овошје има и свои предности - богато е со растителни влакна, железо, калиум и одредени витамини. Сепак, клучот е умереноста и правилната консумација.

Нутриционистите советуваат сувото овошје да не се јаде како независна, неограничена ужина, туку во мали, контролирани количини.

Најздрав начин за консумирање суво овошје

Експертите препорачуваат ограничување на порцијата суво овошје на мала шака дневно, како и комбинирање со јаткасти плодови. На овој начин, апсорпцијата на шеќер се забавува и се намалува ненадејниот скок на гликозата во крвта.

Исто така, поголемите парчиња суво овошје треба да се исечкаат и да се додадат во јогурт, овесна каша или салати, наместо да се јадат директно од пакувањето.