Љубителите на кафе често ја прават истата грешка кога го подготвуваат својот омилен пијалок – во свежо зовриена вода додаваат мелено кафе. Експертите предупредуваат дека оваа практика ги уништува богатите ароми на кафето и создава горчлив вкус кој многумина го сметаат за неизбежен.
Тајната е во температурата на водата
Според Националната кооператива за кафе, идеалната температура на водата за варење кафе е помеѓу 90 и 96 степени Целзиусови. Кога водата ќе зоврие, нејзината температура достигнува околу 100 степени, што е премногу за правилно варење кафе. Водата која е премногу топла може буквално да го „изгори“ меленото кафе, уништувајќи ги фините ароми и ослободувајќи премногу горчливи состојки.
Поради оваа грешка, многумина се убедени дека кафето мора да биде горко, но тоа е далеку од вистината. Правилната подготовка може целосно да го промени вашето искуство со овој пијалок, пишува „Weaverscoffee“.
Како до совршена шолја кафе?
Едноставно решение лежи во малку трпение. Откако водата ќе зоврие, почекајте околу 30 секунди пред да го додадете меленото кафе. Овој краток период овозможува водата да се олади до оптимална температура, доволно топла за да ги ослободи богатите ароми, но не толку топла за да ги уништи нивните нијанси.
Квалитетот на водата игра клучна улога
Освен температурата, на вкусот на кафето големо влијание има и квалитетот на водата. Бидејќи составот на водата варира од место до место, експертите препорачуваат употреба на филтри за прочистување на водата . Тврдата вода полна со бигор не само што може да го расипе вкусот на кафето, туку и да предизвика формирање на наслаги во опремата за варење.
Со овие неколку совети, вашето кафе може да стане поароматично, повкусно и многу попријатно за уживање – онака како што треба да биде.
